ในยุค 1830 มากาครองจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับ แยม และเครื่องเทศ
ในปัจจุบันนี้มากาครองถูกเรียกว่า "Gerbet" หรือ "Paris macaron" มากาครองปารีส >.<
และถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20
โดย Pierre Desfontaines แบรนด์ขนม Ladurée แห่งฝรั่งเศส !!
ร้าน Ladurée จึงเป็นสุดยอดของต้นกำเนิด Macaron
--------------------------------------------------------------------------------------------
เค้าบอกกันว่าที่ฝรั่งเศสร้านขนมที่ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุด
คือร้าน Pierre Herme' ได้รับฉายาว่า "Master Macaron"
มีสาขาทั่วทั้งยุโรป และหมดเกลี้ยงทุกวันเลยล่ะค่ะ o_O
จึงทำให้ร้าน Pierre Herme' เป็นสุดยอดเรื่องรสชาติ
--------------------------------------------------------------------------------------------
ถัดมาก็ร้าน Sadaharu Aoki ค่ะ
ร้านนี้สร้างสรรค์โดยเชฟ Aoki ชาวญี่ปุ่น
ที่ไปโด่งดังแบบพลุแตกที่ฝรั่งเศสเลยค่ะ
Macaron ของ Aoki นั้นโดดเด่น และแตกต่างด้วยเหตุผลที่ว่า..
Aoki พยายามใส่กลิ่นอาย และรสชาติของความเป็นญี่ปุ่น
เข้าไปในทุกๆ รสชาติของ Macaron ของเขาค่ะ
รวมทั้งร้าน และทุกรายละเอียดการออกแบบของ Sadaharu Aoki
ที่นอกจากจะดูดีแบบน่ารักน่ากอดแล้ว
ทุกอย่างยังสะท้อนถึงการใส่ใจในรายละเอียดอีกด้วย
เช่นกล่องใส่ macarons หากคุณสั่งกลับบ้าน Sadaharu Aoki
เป็น 1 ในไม่กี่ร้านที่มีถาด Macaron แยกแต่ละอันออกจากกัน
เพื่อไม่ให้ผิวหน้าที่แสนจะนวลเนียน
แต่บอบบางกระแทกกันระหว่างทางค่ะ >.<
สมกับความละเมียดละไมแบบฉบับญี่ปุ่นเค้าจริงๆ ค่ะ
--------------------------------------------------------------------------------------------
ร้านนี้ La Maison du Chocolat
ถ้าเป็น Macaron ในนิวยอร์ค ณ ปัจจุบัน ล่ะก็
น่าจะหนีไม่พ้น Macaron จาก La Maison du Chocolat
ที่ Madison Avenue ค่ะ
ชื่อฝรั่งเศสจ๋าซะขนาดนี้ แต่เก็บความเป็นเจ้าบ้าน Macaron มาอย่างเต็มเปี่ยม
ทั้งหน้าตา และรสชาติ เพราะว่าทางร้านนำเข้า Macaron ที่ส่งตรงมาจากปารีสเลย
ไม่ต้องห่วงเรื่องความสดเลยนะคะ
เพราะรสชาติเหมือนทานที่ฝรั่งเศส ไม่มีอะไรขาดตกบกพร่องค่ะ >,<
--------------------------------------------------------------------------------------------
Paulette Macarons ร้านนี้จาก California สหรัฐอเมริกา
ถึงแม้จะหน้าตาเหมือน Macaron ทั่วไปก็ตาม
ถึงแม้จะหน้าตาเหมือน Macaron ทั่วไปก็ตาม
แต่การสร้างสรรค์ และลูกเล่นมากมายในรสชาติใหม่ๆ
และรายละเอียดแบบโมเดิร์น
ที่สำคัญ Paulette Macarons ยังเป็น 1 ในไม่กี่ร้านดังที่ยังทำ Macaron ด้วยมือ
ไม่ใช้เครื่องจักร !! o_O
--------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------
เดินทางต่อกันมาที่ร้าน Canele Patisserie Chocolaterie ค่ะ
Macaron หน้าตาดีที่สรรสร้างโดยเชฟ Pang
ทำให้สิงค์โปร์ได้มี Macaron แสนอร่อย ที่หาทานได้ง่ายๆ
เพราะรสชาติไม่แพ้ต้นตำรับที่ฝรั่งเศสเลยค่ะ
แถมเชฟ Pang ยังเอาใจสาวก Macaron
โดยการจัด Macaron Festival แล้วปล่อย 6 รสชาติใหม่ในทุกๆ ปีค่ะ
--------------------------------------------------------------------------------------------
cd:http://numkhingzz.exteen.com/20120514/macaron-1
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น